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La cucina cinese vegana ha centinaia, se non migliaia, di anni: incredibile, ma vero.

Yang Liu, co-fondatrice dell’acclamato blog culinario Littlericenoodle, dopo un’introduzione alla storia del veganesimo in Cina, ai tipi di cottura e al re incontrastato degli utensili, il wok, seleziona circa 90 tra le più deliziose ricette a base vegetale. Katharina Pinczolits, dal canto suo, le immortala con la macchina fotografica, riuscendo a far assaporare i piatti prima ancora che raggiungano il palato.

Non resta che scegliere da quale leccornia iniziare: il tofu fritto o quello in agrodolce; il coloratissimo Di San Xian o le patate al cumino; i dumplings alla pasta di sesamo o il Chow Fun di funghi.

Da qualunque ricetta si decida di partire, sarà un viaggio sorprendente attraverso cibo, memoria, radici e cultura.

 

CUCINA CINESE VEGANA

di Yang Liu

traduzione di Stella Ziggiotti e Marco Ghezzi

Quinto Quarto

Cucina cinese vegana

€25.00Price

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