«Gohan significa letteralmente "riso" in giapponese, ma indica anche il pasto quotidiano preparato a casa. Niente di sofisticato, ma qualcosa di facile, veloce e nutriente. Ricette preparate con amore. Penso che i piatti migliori siano quelli cucinati per qualcuno che si ama.»
 
Le ricette protagoniste di questo volume sono quelle preparate dalle mamme e dalle nonne, i ricordi di famiglia di Emiko Davis. Sono i piatti che oggi lei prepara per i suoi figli e attraverso i quali ci racconta la storia della cucina nipponica: cibo semplice e goloso, spesso con un cuore vegetale dato che la carne è stata vietata in Giappone per molti anni.
Piatti come il tamagonogohan (uovo fritto e riso), il curry giapponese, gli yakisoba e la zuppa di miso. Una tradizione casalinga semplice, grazie alla filosofia secondo cui il cibo fresco e di stagione non ha bisogno di molto per esaltare il suo sapore naturale. Non vi resta che scoprirla!
 
Gohan. Cucina giapponese di casa
Emiko Davies
Slow food